桜えびと人参のくたくた和風サラダ
すみれぱん @cook_40062449
桜えびと白だしの出汁がきいた和風サラダ風お惣菜です。納豆、卵黄と一緒にご飯の上に盛ればヘルシーパワー丼にもなります
このレシピの生い立ち
人参サラダを食べるとお腹の調子がいいので、大好きな桜えびを加えて白だしで和風に仕上げました。オリーブオイルで人参のカロテン吸収アップです！
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむいてスライサーなどで千切りに、切り干し大根はさっと水洗いして3cm幅にざく切りにする
- 2
ポリ袋に人参と塩を入れ、塩をよく揉み込んで15分ほど置き、人参から出てきた水分をしっかりと絞る
- 3
切り干し大根、白だし、半量の桜えび、オリーブオイルを加えてポリ袋の上からもみもみして全体をよく混ぜる
- 4
省略可(冷蔵庫で一晩寝かせると味が染み込んで美味しい)
- 5
最後に、桜えびの残りを上にかけ、あればスプラウトなど散らすと色合いがきれいです
コツ・ポイント
切り干し大根は、さっと水洗いすれば戻さなくても使えます
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