鮭のちゃんちゃん焼き風春巻き
gie． @cook_40061733
意外と「シャケとお味噌」ってあまり見かけない組み合わせなんですね。
小さめに作っていますのでお弁当にもグッ♪
このレシピの生い立ち
なんだかムショーにちゃんちゃん焼きを食べたいーっ・・・と思っていたとき
目の前にいた瓶詰めのシャケほぐしがワタシを呼んでいた気がしたので。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは１cm×２cm～２cm四方程度に
大根は３～４mm角に
たまねぎは繊維にそって細めに、長さを半分に切る。 -
- 2
☆の調味料を混ぜておく。
- 3
フライパンにバターを入れ、中火で野菜を炒める。
バターが焦げないように注意を。
- 4
野菜がしんなりしてきたら鮭フレークを入れて混ぜる。
全体が混ざったら火を止め☆の調味料を混ぜ、味見をして調節する。 -
- 5
※鮭フレークは押し付けないで量った分量（軽めの大さじ３）です。
- 6
春巻き⇒
- 7
皮の手前に８等分した具を少し横長に乗せる。
-
- 8
手前の角を具に乗せるように巻き始め空気を抜くように抑えながら半分手前まで巻く。
この時点で左右の角をたたむ。
-
- 9
形を整えて、上のココをちょいとおさえて空気を抜くようにして・・・
-
- 10
こんな風にちょっと端をちょっとだけナナメにして・・・
-
- 11
クルっと巻いて最後の角を水溶き小麦粉で糊付け。
-
- 12
最後のくっ付けた角の面を下にして少しの油で揚げ焼きに。
こんがり色が付いたらＯＫ。 -
- 13
《参考》
今回レシピに使用した鮭フレークは通常タイプ（６０ｇあたり２．７ｇ）の塩分量です。 - 14
《追加》
１個あたりを具だくさんにしたい場合は「６個分」にして下さい。
コツ・ポイント
鮭に塩分があるので具を混ぜた時点で味を確かめて塩を足すか
塩分が心配な方は最初に入れる味噌の量を少なめ（小さじ１程度）にして
後から残りの味噌を足すようにしてください。
具に火が通っているので皮がパリっとする程度に軽く焼けばＯＫです。
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