フライパンで鮭のちゃんちゃん焼き風

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旬の鮭、自家製味噌で作った味噌マヨネーズちゃんちゃん焼きです！どんな味噌でも美味しいですよ＼(^o^)／
このレシピの生い立ち
生鮭がセールだったのと、春先仕込んだ味噌が出来たので！

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材料

4人分
  1. 生鮭 4切れ
  2. キャベツ 1/4個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. にんじん 1/3本
  5. きのこ類（しめじ、えのき） 適量
  6. バター 20g
  7. 塩、こしょう 少々
  8. ☆調味料
  9. マヨネーズ 50g
  10. 味噌 50g
  11. 砂糖 9g（大さじ1）
  12. みりん 18g（大さじ1）
  13. 酒 15g（大さじ1）

作り方

  1. 1

    キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは5,6mmの薄切りにする。きのこ類はお好みで食べやすいように切る。

  2. 2

    鮭の両面に塩、こしょうをふる。（水分が出てきたら拭き取る）

  3. 3

    ☆調味料を混ぜ合わせる。
    フライパンにバターを敷き、鮭の両面に焼き色をつけ、一旦皿に取り出す。

  4. 4

    切った野菜をフライパンに入れ、、鮭を乗せる。上から☆調味料合わせた2/3を回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

  5. 5

    火が通ったら、皿に盛る。
    残りの☆調味料を掛けて完成(*^^*)

コツ・ポイント

野菜がたくさん取れます！切って➡焼いて➡蒸して…ざっと30分未満(笑)簡単です！

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