豚と小松菜の和風あんかけ丼

オジョー♪'s cooksnap of when they made 豚と小松菜の和風あんかけ丼.
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yukarin55
yukarin55 @cook_40039018

豚と小松菜の組み合わせが大好き！野菜はしゃきしゃき★お肉もやわらかく♪とろ~んと和風のさっぱり頂ける丼です♪ランチにも♪
このレシピの生い立ち
小松菜と豚の組み合わせが大スキ♪ご飯もおいしく食べれる丼にしてみました♪

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材料

４人分
  1. ＜あん＞
  2. 出し汁 400㏄
  3. 醤油 40㏄
  4. 塩 小さじ1/2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん(もしくは、はちみつ) 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. ＜具材＞
  9. 生姜 小さじ1
  10. 豚ひき肉　or　豚コマ肉 200ｇ
  11. 小松菜 2束
  12. たけのこ 100ｇ
  13. しめじ 1袋
  14. ★片栗粉 大さじ2
  15. ★水 大さじ2
  16. 酢・チリソ−ス・ラ-ユ お好みで♪

作り方

  1. 1

    下準備★小松菜は茎の部分を2つに葉を2~3つに切りわける。あんの調味料を全て混ぜて一度軽く沸騰させておく。★はまぜておく

  2. 2

    鍋に粗みじん切りした生姜と油（分量外）を入れ弱火にかけ香りがでてきたら、豚肉、しめじ、たけのこを炒める。

  3. 3

    全体に火が通ったところで小松菜の茎から入れ炒め、葉を入れ軽く炒める

  4. 4

    1で温めたあんを入れて軽く沸騰したら、弱火にして、★の水溶き片栗粉を流し入れてとろみがついたとこで火を消す。

  5. 5

    最後お好みで酢や、チリソ−ス・ラ-ユなどをかけて食べても美味しいです。

コツ・ポイント

野菜やお肉は火を通しすぎると固くなったりしゃきしゃき感がなくなったりします。なのでできるだけ短時間で火を通すのがコツ！あんは事前に温めておくことで短時間で火を通します。茎も固い部分んから入れて葉の部分は軽く火を通します。

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レシピ作者

yukarin55
yukarin55 @cook_40039018
に公開
ご訪問ありがとうございます♪料理は食べるのも作るのも大好き。作って出来上がる喜び、おいしいと言ってくれる笑顔は最高に幸せ。素人ながらムスメふたりの為に将来このレシピが役立ちますようにと残しているレシピです。なので、そんなレシピに目を止めて頂けるのは大変恐縮ではありますが、もしも皆様の食卓の参考となったのであれば、それはそれで、とってもシアワセです。
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