ふきのとう味噌

①ふきのとうはきれいに洗って、たっぷりのお湯で５～６分茹でます。アクが強いので、たっぷりの冷水に５分位さらしておきます。

➁①を取り出し、１つずつ、握るようにして完全に水気を絞ります。
③➁を粗みじん切りにしておきます。

④鍋に味噌、砂糖、酒を入れ、弱火でゆっくりと練り味噌を作ります。
⑤④に③を混ぜ合わせ、ひと煮したら出来上がりです。

冷蔵庫で１か月保存可能。