作り方
- 1
ぜんまいは適当な長さに切る。
- 2
鍋にぜんまいと水、酒を入れて、ぜんまいが柔らかくなるまで煮る。
- 3
ぜんまいが柔らかくなって、汁気もなくなったら、ゴマ油と手作り醤油だしを入れて炒め煮にする。
- 4
白ごまを混ぜる。
コツ・ポイント
国産と中国産では太さや硬さが違うので、柔らかくなるまでの時間が中国産はちょっと長いかも。
ビビンバにもよく使いますよ!
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