新生姜でさっぱり、夏のねぎま汁

Dr仁平 @zinpei
新生姜の香りと辛みがポイントのさっぱりとした夏バージョンのねぎま汁です。
このレシピの生い立ち
新生姜を利かせた夏向けのねぎま汁を作ってみました。
作り方
- 1
刺身用のメバチマグロを1.5cmくらいの角切りにして、さっと霜降り。白ネギはぶつ切り、新生姜は皮をむき細切り。
- 2
鍋に煮汁を沸かして、白ネギ、新生姜を加え、5分くらい煮込む。器にマグロを入れておき、熱々の汁をかける。
コツ・ポイント
メバチマグロは煮込んでしまうと、ぱさついてしまうので、表面のみ火が通れば十分です。
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