新生姜でさっぱり、夏のねぎま汁

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei

新生姜の香りと辛みがポイントのさっぱりとした夏バージョンのねぎま汁です。
このレシピの生い立ち
新生姜を利かせた夏向けのねぎま汁を作ってみました。

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材料

2人分
  1. メバチマグロ 100グラム
  2. 白ネギ 1/2本
  3. 新生姜 15グラム
  4. 400ml
  5. 日本酒 大さじ2
  6. 4倍濃縮めんつゆ 大さじ3

作り方

  1. 1

    刺身用のメバチマグロを1.5cmくらいの角切りにして、さっと霜降り。白ネギはぶつ切り、新生姜は皮をむき細切り。

  2. 2

    鍋に煮汁を沸かして、白ネギ、新生姜を加え、5分くらい煮込む。器にマグロを入れておき、熱々の汁をかける。

コツ・ポイント

メバチマグロは煮込んでしまうと、ぱさついてしまうので、表面のみ火が通れば十分です。

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レシピ作者

Dr仁平
Dr仁平 @zinpei
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休日には台所に入り込んで趣味の料理作り。日本酒での晩酌が大好きですので、酒の肴もよく作ります。ブログも書いています。http://blog.livedoor.jp/zinpei/
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