海老の塩辛・紹興酒「塔牌」風味で玉子炒飯

長葱を小口に刻む。
溶き玉子に塩辛の海老味噌と紹興酒を混ぜる。
ご飯とサラダオイル小さじ１を軽く混ぜておく。

フライパンを熱しサラダオイル大さじ１を入れ玉子液を溶き入れさっと混ぜる。ご飯を入れ炒める。

パラリとなったら塩・胡椒・五香粉で味を調える。長葱を入れてひと混ぜし、最後に鍋肌から醤油と胡麻油を入れて香り付け。

盛りつけて白胡麻を振る。酢・ラー油をお好みで掛けてもOK。