揚げさつま芋の豚巻きカレー

玉葱、人参、舞茸、マッシュルームは一口大に切り、大きめフライパンに入れる。
水を野菜が浸るくらい入れ、強火にかける。

沸騰したら弱火で野菜を煮ておく。
次に、さつま芋は５ｃｍ長さ、１×１ｃｍのスティックにする。

小さめのフライパンに油を炒めるより少し多めに入れ、中弱火にかけ、さつま芋を加え、全面に焼き色をつける。

さつま芋は後でまた煮込むから、中まで火が通っているか心配しなくても大丈夫。

さつま芋の粗熱を軽く取り、豚肉（長さ12ｃｍくらい）にごく少量の塩を振って、さつま芋を巻いていく。

５を野菜の鍋に加え、５～１０分程煮込んだら、一旦火を止め、ルーを加えて混ぜ、再び火にかけ一煮立ちして火を止める。