はじかみ（ショウガ）とガリの甘酢漬け

はじめてのつくれぽをする
godmother
godmother @cook_40039411

あると嬉しい箸休めです。焼き魚などに添えてみてはどうでしょう。酢と砂糖だけで簡単に早く漬かるのでぜひ手作りしてみては！
このレシピの生い立ち
たまたま頂いた「はじかみ」ですが、新生姜の時期は毎年ガリも漬けるので、同じように仕込んでみました。レシピ本文☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2009/06/post-92b2.html

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材料

  1. 生姜 軸を短く切って１５０ｇ
  2. 塩 4.5ｇ（生姜の３％）
  3. 酢 カップ１
  4. 砂糖 カップ１/２

作り方

  1. 1

    軸を切り落として長さを１０cm程に短くする。

  2. 2

    たわしで軽く先端を洗って、取れやすくなっている薄皮を軽く洗い流す。

  3. 3

    生姜をボールに置いて熱湯を回し掛け、１５秒ほど
    置いて湯通しする。

  4. 4

    バットの上で先端に塩をまぶして５分置く。

  5. 5

    酢と砂糖を混ぜ合わせて、砂糖を溶かしておく。

  6. 6

    ４の水気を払って５の漬け汁に漬け込み、ラップで落とし蓋をして冷蔵庫で寝かす。

コツ・ポイント

ガリの作り方も参考にどうぞ☛http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_af5d.html

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レシピ作者

godmother
godmother @cook_40039411
に公開
２００６年から始めてほぼ毎日更新してきた料理のブログ「godmotherの料理レシピ日記」http://godmothers.cocolog-nifty.com/blog/から、日々の献立として作りやすく、我が家で美味しいと好評を得ている料理の紹介をさせていただきます。調味料などはメーカーによって味の違いがあります。ここでの分量は、あくまでも目安としてご了解ください。
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