豚肉とトマトの重ね焼き

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xnaocchix @cook_40090926

簡単なのに、ちょっと凝った風に見える！オーブントースターでできるので手軽です！
このレシピの生い立ち
夏の暑いときに、さっぱりと肉を食べたいと思って。

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材料

2人分
  1. トマト 2個
  2. 豚ロース肉 150ｇ
  3. 小麦粉 小さじ1
  4. パルメザンチーズ(粉チーズ) 大さじ1
  5. パセリ(みじん切り) 少々
  6. 塩 少々
  7. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    豚肉に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。

  2. 2

    トマトを洗って0.5mmほどの半月切りにする。

  3. 3

    トマトと豚肉を交互に重ねながら耐熱皿に並べる。

  4. 4

    3に粉チーズを振り掛け、オーブントースターで8分ほど焼く。

  5. 5

    豚肉にしっかり火が通っていることを確認し、パセリを散らす。（豚肉が焼けてない場合は更に１～２分焼く。）

コツ・ポイント

※豚肉はしゃぶしゃぶ用の薄いのを使ったり、きちんと広げて重ねると火の通りが速いです。
※少し味が薄い目なので、こしょうを多めにすると美味しいです。
※パセリのかわりに乾燥バジルを使うと風味が豊かになります。

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