さんまと野菜の味噌煮込み丼

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らぃち
らぃち @cook_40203323

味噌のやさしさに包まれた箸が止まらなくなる丼ものです。さんまはジューシーさをキープ！！
このレシピの生い立ち
さんまをご飯とおもいっきり頬張りたくて！

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材料

2人分
  1. さんま ２匹
  2. (好きな野菜)
  3. 白菜 1/4カット
  4. エリンギ ２本
  5. (調味料)
  6. 塩 適量
  7. 白味噌 お玉１杯分(すりきり)
  8. 三温糖 小さじ２(山盛り)
  9. (トッピング)
  10. ニンジン 1/2カット
  11. 塩 小さじ１(すりきり)
  12. ごま油 大さじ１
  13. しょうが(チューブ) お好みで
  14. (その他)
  15. 水 400cc

作り方

  1. 1

    調理鍋に水をいれ、沸騰する手前まであたためたら火を一端消し、味噌、三温糖を、溶かしいれる。

  2. 2

    食べやすい大きさにざく切りした白菜を鍋に投入し、ふたをして弱火で煮込む。

  3. 3

    煮込む間にエリンギを食べやすい大きさに切って白菜の上にいれ再び煮込む。

  4. 4

    その間にさんまを３枚におろし、食べやすい大きさに切っておく。

  5. 5

    味噌が沸騰しすぎる前に火を止め、余熱で味を染み込ませる。(放置！)

  6. 6

    蒸らしている間に、切ったさんまを少し焼く！焼き目が少しつけばよい。

  7. 7

    ※私はずぼらなので、トースターにアルミをひき、さんまを並べ塩をつまんで振り掛けたのち、3~5分焼きました。

  8. 8

    さんまが焼けたら蒸らしてた鍋に身を下にしてつける。5分くらいかな。(せっかち←)

  9. 9

    あとはごはんを盛り付けた上に野菜の汁気を少し切って盛り付ければ完成！

コツ・ポイント

私は口直しににんじんを軽く塩揉みして水洗いしたのちごま油としょうがであえたものをトッピング。色見も良くなるし最後までペロッと食べれちゃうので、ぜひお試しあれ♪

ごはんを炊くときごま油をひと回しいれるとさらに美味しいどんぶりができます！

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