ナスとお豆腐の揚げ浸し

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さちまん、
さちまん、 @cook_40200602

なすは輪切りでお豆腐も小さめに切ると油を沢山使わなくても済むので経済的な感じがします。
このレシピの生い立ち
なすの揚げびたしが好きだと言うので作り、お豆腐も入れて欲しいとリクエストあったのでナスとお豆腐の揚げ浸しになりました！

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材料

2人分
  1. 《材料》
  2. ナス 長め1本
  3. お豆腐(きぬ) 1丁
  4. 片栗粉 すこし
  5. 大根おろし お好み
  6. かつお節 お好み
  7. サラダ油 お鍋に合わせて
  8. 《汁》
  9. だし汁 200ml
  10. お醤油 大さじ1.5
  11. みりん 大さじ1
  12. お砂糖 小さじ2分の1
  13. おろし生姜 お好み

作り方

  1. 1

    お豆腐をお好みの大きさに切り、キッチンペーパーなどてしっかり水分を取ります

    (お豆腐が潰れない強さ押しても大丈夫です)

  2. 2

    お豆腐にかたくり粉を付けていきます

    (綺麗にまんべんなくつけてください)

  3. 3

    ナスを輪切り(2cm)にして、アク抜きで切ったナスを10分くらい水につけます

    終わったらしっかり水分をとってください

  4. 4

    《汁》の材料を全部混ぜてお鍋に入れ沸騰させます

    (最後にかける時にまた温めるのでそのままお鍋にいれておきます)

  5. 5

    油をいれて火にかけナスとお豆腐を揚げていきます

    (きつね色になるくらい揚げます)

  6. 6

    キッチンペーパーなどを敷いたお皿に置いて少し油を落とします

    深めのお皿に具材をいれて上から汁をかけてください

  7. 7

    お好みで大根おろしや鰹節をかけて完成です
    お疲れさまでした！

コツ・ポイント

だし汁は200mlのお水に本だし小さじ1をいれて作ります

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レシピ作者

さちまん、
さちまん、 @cook_40200602
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