和風麻婆茄子☆なすとひき肉のうま醤油炒め

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◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008

和風な感じの麻婆茄子はいかがですか?にんにく醤油味でご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
中華風の麻婆茄子ばかりでなく、ちょっと和風な味付けにしてみました。

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材料

2人分
  1. 豚ひき肉 150g
  2. なす 4個(約350g)
  3. ピーマン 2個
  4. うま醤油だれ
  5. にんにくのすりおろし 1かけ分
  6. 醤油 大さじ1と1/2
  7. 砂糖、酒 各大さじ1/2
  8. 水 大さじ1
  9. 下味
  10. 酒、醤油 各小さじ1
  11. 片栗粉 大さじ1/2
  12. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    なすはヘタを切り、縦に4等分、2cm幅で斜め切りにする。
    ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、一口大に切る。

  2. 2

    ひき肉に下味の材料を加えてざっと混ぜる。
    うま醤油だれの材料を混ぜあわせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油大4強めの中火で熱し、ナスを入れる。時々返しながら焼色がつくまで4～5分焼く。

  4. 4

    なすを端に寄せ、油を少し残して拭き取る。

  5. 5

    空いたところにひき肉を入れて炒め、ほぐれたらピーマンを加える。
    全体を2分程炒め、うま醤油だれを加える。

  6. 6

    全体にとろみが付いたら火を止める。
    出来上がり♪

コツ・ポイント

なすは揚げ焼きにすると美味しいですが、カロリーが気になる場合は油の量を控えてもいいと思います。

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レシピ作者

◯かなせ◯
◯かなせ◯ @cook_40070008
に公開
精神障害者で働けない専業主婦。だからご飯はしっかりと美味しいものを作りたい!ぽっちゃりしてる旦那のために、なるべくヘルシーなものを…と日々考えています。安い、早い、美味しいものを!料理上手な母から受け継いだレシピもあります。
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