栗たっぷり♪くりあずきの和風タルト
ケチャ＆ウル @kecha_uru
栗がごろごろ入ってます！！みんな大好き小豆と栗がたっぷり入った簡単和スウィーツ。（※アレンジレシピ）
このレシピの生い立ち
※tarragonさんの「ゆで小豆とアーモンドのしっとりタルト（レシピID : 20058550）」の栗入り＆バター代用アレンジです。タラゴンさん、ありがとうございます！！
アプリでひらく作り方
- 1
型に薄くバターを塗っておく。冷蔵庫で戻したパイシートを型にしき、余分な部分はナイフ等でカットする。
- 2
フォークで写真のように穴をあけ→冷蔵庫で休ませておく。
-
- 3
栗を茹でます。私はロンドンのスーパーで購入した冷凍むき栗を使用、沸騰したお湯に入れ約10分加熱しザルにあげておく。
-
- 4
その間バターを電子レンジにかけて溶かします。突如ハネることがあるので、ふんわりラップをして。600Wで約40～50秒程度
- 5
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ、④の溶かしバターを少量入れながら乳化させつつ混ぜ合わせていきます。
- 6
アーモンドプードルを加えてなめらかになるまで混ぜたら、ラム酒を加えよく混ぜ合わせる
- 7
さらにあずき缶を加えてなめらかになるまで混ぜます。
- 8
最後に②の栗を入れ、ゴムベラに切り替えてさっくり混ぜ合わせます。
-
- 9
パイ生地を敷き詰めた型を冷蔵庫から取り出し、ここへ⑧を加えて平にならします。
-
- 10
180℃のオーブンで50分間焼きます。
-
- 11
ざっくり香ばしいパイ生地にあずきと栗がぎっしり。手づかみで食べたくなる美味しさです。
-
- 12
おススメのパイシート。こちらでは「PuffSheet」と表記されています。
-
コツ・ポイント
・イギリスで購入した巨大な型を使用しているので、量多めです。
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