万願寺とうがらしの明太子炒め煮

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となごん
となごん @cook_40036879

万願寺とうがらしを初めて購入し、自分なりにきんぴらごぼうのように作ってみました。ピリ辛で美味しいですよ❗
このレシピの生い立ち
年頃の長女が万願寺とうがらしが食べたいと言ったので、作ってみました。生協の共同購入にあった明太子と時々行くJAの産直所にて購入してあったセロリも入れてみました。おつまみの一品にいかが

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材料

4～5人分
  1. 万願寺とうがらし 1袋
  2. セロリの茎 1／4本
  3. 人参の千切り ひとにぎり
  4. 千切り生姜 少々
  5. べ−コン 2枚
  6. 明太子 1腹を輪切り
  7. 調味料
  8. しじみだし醤油 大さじ4～5(目安お玉1杯位)
  9. 酒 大さじ2
  10. みりん 大さじ2
  11. オリ−ブオイル・サラダ油 各小さじ1づつ
  12. ブラックペッパー 少々

作り方

  1. 1

    セロリは、筋を包丁で軽く取り斜め薄切り。べ−コンは、細かく切らずに8等分に切る。明太子は、皮をむかずに輪切り

  2. 2

    万願寺とうがらしは、種などを取り除き大きめの斜め切り、人参・生姜は、皮をむかずに千切りする。

  3. 3

    フライパンに油を入れて千切り生姜・野菜・べ−コンを炒めます。

  4. 4

    野菜が透き通ったら、明太子をサッと炒め、ブラックペッパー➡酒➡しじみだし醤油➡みりんの順で味付けをします。

  5. 5

    火加減は・・中火で煮詰める目安は、人参の色が染み込んで入ればokです。

  6. 6

    火を止めて器に盛ったら出来上がり

コツ・ポイント

生姜などの野菜は、焦がさないよう火加減を中火。明太子はむかずに輪切りにしてください。しじみだし醤油がス−パ−に売っていない場合は・・だし醤油でも可能です。べ−コンの塩気や明太子や万願寺とうがらしの辛味がきいて美味です。

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レシピ作者

となごん
となごん @cook_40036879
に公開
生粋の愛知県・三河地方在住。料理・・ドライブが大好き。娘ばかりで年ごろばかりの3人いるママですが・・・外孫4人います。40代後半で、50代で外孫が増えて人一倍負けず嫌いでワガママで変な気を使い疲れがたまりやすい。時々ネットを見ては、のんびりチェックしますのでヨロシクね。旦那は酒好きで夕飯のおかずプラス酒の肴を新たな料理をチャレンジするのが目標。
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