手作りぎょうざの皮 100枚分レシピ
rinrin8 @cook_40055216
手作りの時、たくさん作るので、100枚分のレシピです。
大きさにより枚数は変わります。とにかくもちもちです！
このレシピの生い立ち
ぎょうざは家族みんなが大好きなので、よく作るのですが、よりおいしくなるように少しづつ配合をかえています。これは、もちっと柔らかい食べごたえのある皮です。水餃子にしてもおいしいです！
アプリでひらく作り方
- 1
粉類をボウルにいれ、お湯を入れさいばしなどで混ぜる
-
- 2
このくらいになるまで混ぜる
-
- 3
手で捏ねていく。もちっと柔らかいなめらかな感触になるまでよく捏ねる
-
- 4
裏側を、絞るようにして表面をなめらかにする
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- 5
表面はこんな感じ
-
- 6
ラップに包んで室温で30分ほどおく
-
- 7
台に、強力粉で打ち粉をし、そこに生地をだす
-
- 8
生地を3センチくらいの棒状にする。
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- 9
1センチ幅くらいに切っていく
-
- 10
ひとつづつ丸めてから円形にする
-
- 11
半分づつ綿棒で回しながら伸ばす
-
コツ・ポイント
伸ばした後、重ねるときはたっぷり打ち粉をしてください。
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