しゃき・しゃき感ある「きのこごはん」

しめじは房からはずしてバラバラにする。舞茸は大きければさいて置く。

ボールにきのこに下味をつけて、ラップして一晩冷凍する。

油揚げは細く小さく切ります。

米は研ぎ、炊飯器の目盛りより少し少なくし、調味料を加えてひと混ぜする。

その上に昆布を置いて油揚げと冷凍したままのきのこをのせてスイッチを入れます。

冷凍してあるきのこを使っている分、炊飯時間は通常よりかかります。

ちなみに私の炊飯器は通常1時間ですが1時間15分かかりました。

2015.9.18追記
きのこを冷凍する時は平らになるように気をつけてください。

小さなボールを使うと、小山のようになって炊飯器に入れると中央部分のごはんがふっくらとなりにくくなります。

冷凍のきのこは、なるべく平らに入れるようにして下さい。