鯵の唐揚げ甘酢あん

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2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903

甘酢っぱいケチャップソースでおさかな摂取 (*^-^*)

かぼちゃもホクホクしてて結構たくさん食べれちゃいますよ。

このレシピの生い立ち
鯵を沢山飽きずに食べたいな。と思って

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材料

2～3人分
  1. 鯵 2尾
  2. かぼちゃ 1/8
  3. ピーマン 2個
  4. パプリカ(赤) 1/2個
  5. パプリカ(黄) 1/2個
  6. ●ケチャップ 大1と1/2
  7. ●酢 大3
  8. ●鶏ガラスープ 大2
  9. ●砂糖 小2
  10. ●ウスターソース 小1/2
  11. 小麦粉 適量
  12. ※ゴマ油(詳細はポイントに) 適量
  13. 水溶き片栗粉 適量
  14. 白髪ネギ(お好みで) 適量
  15. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ●は混ぜ合わせておく。
    白髪ネギを作っておく。

  2. 2

    野菜はこんな感じに切りました。

  3. 3

    鯵は3枚におろし皮を剥いて3等分にする。

  4. 4

    揚げ油で野菜を油通しする。

  5. 5

    続いて薄く小麦粉をまぶした鯵をカリっと揚げる。

  6. 6

    フライパンにゴマ油を熱し④を炒めたら●を入れる。

  7. 7

    ⑤を加え混ぜ合わせたら水溶き片栗粉でとろみをつけ出来上がり。
    お好みで白髪ネギをトッピング。

  8. 8

    『鯵と焼きネギの甘辛炒め』ID: 19144625もいかが？

  9. 9

    『鯵のバジルパン粉焼き』ID:20156503もいかが？

コツ・ポイント

テフロン加工のフライパンならゴマ油は⑥の段階では使わなくてok(^-^)
最後にとろみをつけた後に風味付けで少々回し入れて下さい。

油通しは、かぼちゃはじっくり。他の野菜はサッと油通しした方が野菜の歯ごたえがあって良いです。

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レシピ作者

2525招き猫
2525招き猫 @cook_40094903
に公開
今はYouTubeで活動しておりますので『2525招き猫キッチン』で検索してみて下さい(^o^)多忙に付きコメントのお返事が返せたり返せなかったりしますがいただいたコメントは目を通してます。れぽ下さる皆様、感謝してます。後半のシフォンケーキレシピは全卵使用で無駄なく、オイルもお砂糖も控え目で美味しいシフォンを目指してます。アイコン変えたら招き猫がハリネズミに狙われてるみたいになっちゃったさ～
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