シャキ旨！鶏胸肉とセリの黒ごまあえ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
今が旬のセリとさっと茹でて、やわらか～く茹でた鶏胸肉と一緒に黒ごまあえにしてさっとあえました♪ちょっとマヨネーズでコク旨
このレシピの生い立ち
セリで胡麻和えを作りたいなと思っていて、具材としてはそれだけだとさみしいので、冷凍保存してある鶏胸肉を柔らかく茹でて、あとは買いだめしてる白ごまがもうなかったので、せっかくなので黒ごまで胡麻和えを作って、マヨネーズでおかず感をアップ♪
アプリでひらく作り方
- 1
せりをさっと洗い、鍋に水を入れて沸かす。セリの茎部分を１０秒茹でる。葉の部分を入れてさっと混ぜてザルに上げて水気を切る。
- 2
セリを冷水に入れて水気をギュッと絞って、４ｃｍ幅に切る。鶏胸肉は１ｃｍのそぎ切りにする。
- 3
セリを茹でていた鍋に引き続き、鶏胸肉を入れて火を消してふたをして１０分置く。
- 4
すり鉢に黒ごまを入れてすって砂糖、だし醤油、マヨネーズを入れて混ぜる。茹でた鶏胸肉をさいて入れて、セリも入れてあえて完成
コツ・ポイント
セリを茹ですぎないようにさっと茹でる。
鶏胸肉は鍋の火を消しても、ふたをしていると温度は火が通る温度で保たれて、ちゃんと火は通るので火は消して作った方が柔らかく仕上がります。
鶏の皮を入れたい場合は、肉を茹でる前に茹でた方がいいでしょう。
リアクション
レシピ作者
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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