湯だことセロリのアヒージョ･オイル炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
セロリは普通生で食べるけど、炒めると美味しいとのことで、湯だこと合わせてみたよ。アヒージョ･オイル炒めで。
このレシピの生い立ち
湯だことあかもくを合わせるつもりだったけれど、セロリがあったので、これと合わせてみるかと。炒めたセロリもまた美味しいね。
アプリでひらく作り方
- 1
湯だこは食べやすいサイズにぶつ切りし、漬け液に半日程度浸ける。鉄パン投入前に小麦粉をコーティングする。
- 2
セロリは、茎は1.5cm程度、葉は3cm程度に切っておく。
- 3
鉄パンを熱し、アヒージョ･オイルを入れ、中火の弱めでニンニクの香りが立つまで待つ。
- 4
火を中火の強めに上げ、セロリの茎を投入。しばらく炒める。次にコーティングした湯だこを投入。しばらく炒める。
- 5
次にセロリの葉を入れ、蓋をしてしばらく置く。
- 6
火を止め、粗挽き唐辛子少し振って、完成。
コツ・ポイント
お好みだけれど、セロリの葉はあまり熱しない方が良いかも(食感の点で)。
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