茶碗蒸し

けいたんですよ's cooksnap of when they made 茶碗蒸し.
由佳里の上司
由佳里の上司 @cook_40204189

ゆったりしたい休日に、落ち着いて和食を
このレシピの生い立ち
プリンが上手く出来たので、調子に乗って作りました

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材料

２人分
  1. 冷凍エビ（小） ６匹
  2. ササミ（一口大に切ったもの） ４切れ
  3. シイタケ １本
  4. かまぼこ ３枚
  5. 春菊 少々
  6. 合わせダシ ２g
  7. 水 ３５０cc
  8. 玉子 ２個
  9. 薄口醤油 小さじ２
  10. 塩 小さじ　1/2

作り方

  1. 1

    材料を準備します

  2. 2

    エビとササミはあらかじめ茹でておきます。

  3. 3

    ササミは醤油で下味を付けておきます

  4. 4

    玉子をよく溶いて、一度漉しておきます

  5. 5

    だしと玉子を合わせて薄口醤油と塩を加えて玉子汁をつくっておきます

  6. 6

    材料を器に入れたら、静かに玉子汁を加えていきます。

  7. 7

    器にフタをして加熱スタート。スチームレンジで２０分

  8. 8

    見た目も味も合格点

コツ・ポイント

材料の入れ過ぎに注意。あくまでも上品にいきましょう

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レシピ作者

由佳里の上司
由佳里の上司 @cook_40204189
に公開
包丁とオーブンレンジはイイのを持ってます。でもハカリがありません。目分量で調理していたら、見かねた部下の由佳里ちゃんがプレゼントしてくれました。
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