鶏レバー（と、心臓）切り開いて血合いや脂肪を取り除く。

①を臭み消しのため牛乳に浸ける。その間に玉ねぎを切る。みじん切りと薄目のくしぎりにして、ラップをして玉ねぎレンチン。

②で着けたレバーを牛乳の中でもみ、牛乳を捨てさらに冷たい流水で血合いを洗い流し、キッチンペーパーで拭き取って鍋にin！

②玉葱と③レバー、パセリ以外の材料を鍋に入れたら落し蓋をして５分ふつふつ。