カキとアボカドの豆乳とろとろグラタン♪

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JumboLou
JumboLou @cook_40151243

ちょっと大きめのカキをゴロっとまるごと使った贅沢なグラタン♪豆乳のやさしいソースと、とろ～っとしたアボカドの食感が美味！
このレシピの生い立ち
火を通したアボカドは好きでパスタとかにも使用するけど今の時期カキが手に入りやすいので『アボカドXカキ』でとろとろグラタンを作ってみました♪

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材料

２人前
  1. カキ(ちょっと大きめ) ８個
  2. アボカド １個
  3. 玉ねぎ １個
  4. 酒 or 白ワイン 少々
  5. 【ホワイトソース】
  6. ◆豆乳 ４００ｍｌ
  7. ◆小麦粉 大さじ４
  8. ◆バター ４０ｇ
  9. ◆コンソメ(顆粒) 小さじ２
  10. ◆ブラックペッパー 少々（ちょっと多めがおすすめ）
  11. とろけるチーズ 適量
  12. パン粉 少々

作り方

  1. 1

    【下ごしらえ】
    玉ねぎを薄くスライスする。アボカドは一口大に切る。カキは洗って水気を拭き取ったらかるく小麦粉をまぶす。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れてカキの表面にかるく焼き目をつける。臭みを飛ばすため少しだけお酒をふりかけて焼いてね♪

  3. 3

    カキを別の皿に移したら、次に玉ネギを投入。油が少なかったら少し足して。しな～っとなってきたらOK.。

  4. 4

    玉ねぎも別の皿に移し、次はホワイトソース作り！バターを入れて１杯ずつ小麦粉を入れながらダマにならないように混ぜる。

  5. 5

    ホワイトソース作りの時は焦げないように必ず弱火で！！

    徐々にペースト状になるので潰すように練っていく。

  6. 6

    ダマなく全体に混ざったら今度は豆乳をすこ～しずつ入れてペーストを柔らかくのばしていく。

  7. 7

    とろ～っとソースが出来たらコンソメの素とブラックペッパーを入れ全体になじませ先程の玉ねぎを混ぜ合わせる。

  8. 8

    お皿にホワイトソース→カキ→アボカド→ホワイトソース→とろけるチーズ→パン粉でオーブンで１０程度焼いたら出来上がり～♪

  9. 9

    アツアツのうちに取り分けてカリっと焼いたバゲットと相性抜群！豆乳のやさしい味と、とろけたアボカドがとっても美味しいです☆

コツ・ポイント

火を通したアボカドってとろ～ってなってとってもおいしいですよ～～♪

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レシピ作者

JumboLou
JumboLou @cook_40151243
に公開
働きながら毎日ゴハンを作っているすべての女性へ、簡単おいしいレシピを提案してます♪ 時には手抜きをしながら家族においしいと言わせちゃいましょー！ 　　ブログはコチラ http://blog.jumbo60cm.com 　　　　　　　　　　　　　　隅田川ジャンボで検索してもでてくるよ☆
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