エビとアボカドのかきあげ天ぷら
natsukof @cook_40204798
とにかく淡泊なので味付けに関しては考案中です。下味かタレでいいアイデアあればつくれぽでご提案いただけると嬉しいです。
このレシピの生い立ち
アボカドの天ぷら、というメニューを飲食店で見かけました。（オーダーはしていません）それならよくあるエビとも合うはず、と作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
えびを細かく（大なら５つ、小なら２～３程度）切り、キッチンペーパーで水気を切った後、小麦粉にまぶしておく。
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- 2
アボカドもえびと同じ大きさ程度に切る。
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- 3
卵からカラザを取り、冷水と軽く混ぜた後、小麦粉とも混ぜておく。そこにアボカド、えびを投入する。
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- 4
160～170度に温めた油に３の具を落としていく。一度に取りすぎない、また生地はある程度切るように。5分程度で完成。
-
コツ・ポイント
①天ぷらは水分があると油がはねて危ないので、あえて色あせ防止のレモンはからめませんでした。
②塩でおいしいかと思いきや、思った以上に淡泊だったので、しょうゆ＋大根おろしで食べました。味付けはまだまだ考案中です。未完成ですみません。
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