アプリでひらく作り方
- 1
入れる容器、ボール、ザルに熱湯をかけ消毒
- 2
ボールに筋子、塩をまぶしながらほぐす。
筋が横に通っているので切りながらほぐすと面白いほど取れます - 3
ほぼ取れたらザルに揚げボールに取りきれなかった筋子を入れ、お湯をかけ、菜箸で振る。とれるまで繰り返す
- 4
全部取れたらザルに入ったイクラに水をかけ塩をしっかり落とし水を切る
- 5
お好きなおだしに浸けて出来上がり
コツ・ポイント
塩で揉む工程ですが、意外と荒く扱っても破れません。最後の水で洗う工程は、弾けやすいので勢い良く水をかけるのはNGです。
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