椎茸の冷凍保存【半調理・冷凍】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
椎茸を冷凍して調理すると、劇的に美味しくなり干し椎茸のような旨味が出るので、高価な干し椎茸を買わなくて済みます。
このレシピの生い立ち
椎茸を冷凍保存すると旨味が増すので、レシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸はザルなどに並べ、直射日光に当て、半乾きになるまで乾かす。
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- 2
ジッパー付きの袋に入れ、冷凍保存で1ケ月。調理する時は、凍ったまま使って下さい。煮物や炒めもの茶碗蒸しや天ぷらなど。
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- 3
鶏ごぼうと椎茸のうま煮。
（レシピID19038719） -
コツ・ポイント
・半乾きとは、触ってみて椎茸のやわらかさが少し残っているぐらいです。
(お天気のよい日だと、１日干せば良い状態です)
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