☆ごろごろ野菜☆のポトフ

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ローズレース
ローズレース @cook_40042603

野菜を大きく切って、ことこと煮ます。野菜のうまみを存分に味わってください。

このレシピの生い立ち
寒い季節によく作ります。

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材料

２人分×２食分
  1. フランクフルトソーセージ ２～３本
  2. ブロックベーコン 100g位
  3. キャベツ 1/４～/１/３ヶ
  4. 玉ねぎ 小２or 大１
  5. 人参 ２/３本
  6. じゃがいも 特大１or 小３位
  7. かぶ ３ヶ
  8. 顆粒コンソメ ５ｇ位
  9. 塩 小さじ1/3位
  10. こしょう 適宜（強めに）
  11. ローリエ 大１枚
  12. クローブ（お好みで） 適宜
  13. 粒マスタード 適宜

作り方

  1. 1

    キャベツは３等分します。芯をつけたまま、ばらさないようにします。じゃがいもは皮をむき、水にさらします。

  2. 2

    人参は皮をむき、２/３に切り、長い方を縦半分にします。

  3. 3

    たまねぎは皮をむき、ひげ根のみ切ります。（ばらさないようにします）

  4. 4

    かぶは葉の部分を切り落とします。葉元の中をきれいに洗います。ひげ根を切り、隠し包丁を入れます。

  5. 5

    フランクフルトソーセージにフォークで所々穴を空けます。ベーコンは三等分します。

  6. 6

    鍋にキャベツ、玉ねぎ、人参、ソーセージ、ベーコン、水、ローリエを入れ、強火で煮立たせます。

  7. 7

    火を弱め、コンソメの素を加え、ことことと20分位煮ます。じゃがいもを加え、煮続けます。アクはきれいに取り除きます。

  8. 8

    ここまで煮て、火をとめて休ませてもOKです。味がなじみます。

  9. 9

    じゃがいもが固めに煮えたころ、最後にかぶを加え、約15～20分位煮続けます。

  10. 10

    かぶが柔らかくなったら、塩、こしょう、場合によっては顆粒コンソメ追加で味をととのえます。

  11. 11

    ２人では残る量です。翌日の展開はID18817894　です。

  12. 12

    れぴまが掲載(2013．1.16)
    話題入り(2013.1.25)
    ありがとうございます。

コツ・ポイント

気長に煮てください。ソーセージが縦に割れることがありますので、きれいに仕上げたい場合はかぶと同じタイミングで入れてください。

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レシピ作者

ローズレース
ローズレース @cook_40042603
に公開
お花・手仕事・食べること・寺社巡りが好きです。思いつくまま、日々の出来事をごはん日記に書いています。梅仕事などの保存食作りを「おいしい出来事」にメモしています。 　　酵母の会No.86　M豆の会No.11・・・＊・・・みなさま、どうぞよろしくお願いします♪
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