葉アマランサスと茄子のしょうが焼き
DELA @cook_40057614
アマランサスといえば穀物のイメージが強いのですが、今回はアマランサスの葉と茄子をしょうが焼き☆
このレシピの生い立ち
隔週で配達してもらっているトラストから「アマランサスの葉」が届きました。
初めて見る野菜をどんな味付けにしようか？
いくつか考えたうちの一つです♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子、エリンギを食べやすい大きさに切ります。
※今回はナスを輪切り。
エリンギは薄切りにしました。 - 2
アマランサスを葉と茎に分け、茎の部分は3cm程度の長さに切りそろえます。
-
- 3
小皿に☆の調味料を合わせます。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、茄子とエリンギ、アマランサスの茎の部分を入れて中火で軽く炒めます。
- 5
☆の調味料をフライパンにざっと入れ、軽く混ぜ合わせた後、蓋をして弱火で3分ほど蒸します。
- 6
蓋を外し、強火にして水分を飛ばし、葉アマランサスを入れて軽く混ぜ合わせ盛り付けます♪
コツ・ポイント
我が家は減塩調理なので、味付けが薄いと感じた場合は各ご家庭で調整してくださいね♪
葉アマランサスは特有の香りがしますので、食べやすいように生姜の量も調節してください。
盛り付けがもっと上手だったらいいのですが・・・下手ですみません（汗
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