＊簡単＊甘さ控えめ♪おしるこ＆あんこ
くま＆うさぎ @cook_40194466
簡単にできます(*´∇｀*)我が家は甘さ控えめで作りますが、甘さはお好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
お家で作るおしるこ＆あんこがやっぱり一番美味しい(*´∇｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
小豆を軽く洗う。小豆と３倍くらいの量の水を鍋にいれ10分くらい火にかける
- 2
ザルにあけ茹で汁は捨てる(茹でこぼし)。同じ事を全部で３回する。
- 3
茹でこぼしが終わったら小豆と倍くらいの量の水を入れて中火で煮る
- 4
沸騰してきたら(ブクブクなる前)弱火にしてあとはコトコト♪コトコト♪煮る
- 5
茹で汁から小豆が顔を出して来てしまう前に倍量になるように水を足す
- 6
一時間位煮ると柔らかくなるので何粒か食べてみるか指で潰してみて柔らかくなっていればＯＫ
- 7
１８０gのざらめを１０分おきくらいに２回〜３回に分けて入れる。この時はあまりかき混ぜないで良い
- 8
ざらめを入れ終わったらちかき混ぜてょっと味見♪甘さが足りないと思ったら少しずつ足してください。
- 9
甘さが決まったらお塩をひとつまみだけ入れる。ひとつまみだけです！
- 10
かき混ぜながらお好みの水分量になるまで煮詰めたら出来上がり♪
- 11
おしるこならちょと水分を残して♪あんこなら水分がなくなってボトッと落ちるようになるまで♪
コツ・ポイント
普通の小豆より大納言で作った方が美味しいと思います。出来上がって一晩おくとさらに美味しくなりますよ(*´∇｀*)冷めると水分を吸って少し固めになったりしますが暖める時にすこーしお水を足せば大丈夫です。
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