アプリでひらく作り方
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梨は、皮をむき、８等分に切り、さらに半分に切って、塩水(400ccの水に対して塩二つまみ)に2、3分つける。
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ミョウガのピクルスは、細く切る。
(私は、生のミョウガを洗い、かんたん酢に漬けておいたものを使用) -
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水を切った梨と刻んだミョウガを和え、ごま油少々を回しかけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
りんごは切ったら塩水につけますが、梨はどうなのか？と思う方が多いかと思いますが、梨もりんご同様酸化して変色しますので、塩水につけます。そして、その塩味が味付けのポイントになります。
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