いかとピーマンのエスニック炒め

いかは、皮をむき1㎝位の輪切りにしゲソとエンペラも食べやすい大きさに切る。ピーマンは、縦6等分に切る。

フライパンにごま油をひきピーマンの色が濃くなるまで炒めたらイカを加えさっと炒める。

2にスイートチリソース・ケチャップ・ナンプラーで味付けし具だけを一旦取り出し調味料を1/3位になるまで煮詰める。

調味液が煮詰まったら具を戻しさっと和える。