☆きのことトマトの冷製パスタ☆

とぅいぃてぃ's cooksnap of when they made ☆きのことトマトの冷製パスタ☆.
ＪＡＣＫchan
ＪＡＣＫchan @cook_40047016

きのこの歯ざわりとトマトの酸味がとっても美味♪夏のランチに冷製パスタが活躍しそうです♪

このレシピの生い立ち
暑い時期のパスタは冷製が一番！冷蔵庫の余りもの達にお願いしました。

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材料

二人分
  1. カッペリーニ ２００g
  2. ☆まいたけ １パック
  3. ☆しいたけ ５個
  4. ☆にんにく １カケ
  5. ☆オリーブオイル 大さじ１~2
  6. バジル（あれば） １０枚程度
  7. ★トマト ２個
  8. ★すりおろしにんにく 小さじ１
  9. ★レモン汁 小さじ１
  10. ★オリーブオイル 大さじ１
  11. ★塩・こしょう 適宜
  12. ★固形コンソメ １個

作り方

  1. 1

    ①☆のにんにくをみじん切りしフライパンに☆のオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒めたらきのこを入れて炒めます。

  2. 2

    ②トマトは火にかけて表面をあぶり皮を剥いたら１センチ角のサイコロ状に切りボールに入れます。（レシピID18861124参照）

  3. 3

    ③②のボールに①と残りの★を全ていれお好みでみじん切りにしたバジルも加えて混ぜ合わせます。コンソメは包丁で砕いてください

  4. 4

    ④カッペリーニを茹でる間③は冷蔵庫へ。カッペリーニは表示茹で時間より１～２分長く茹でしっかり水でしめます。

  5. 5

    ⑤冷蔵庫に入れたソースとカッペリーニをよく混ぜ合わせたら器に盛って完成です。お好みで粉チーズをかけてください♪

コツ・ポイント

バジルは乾燥ものでもOK。半分はきのこと炒めて、半分はそのままソースに入れても風味良く出来上がります。

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レシピ作者

ＪＡＣＫchan
ＪＡＣＫchan @cook_40047016
に公開
小さい頃から大好きな祖母と台所にたってました。今ではキッチンが癒しスポットです♪2010年よりロンドン生活が始まりました。新しい食材との出会いが楽しみです♪♪
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