タイ風ピラフ
mueri @cook_40050269
ナンプラーで味付けした簡単ピラフ。味も香りもマイルドで食べやすいですよ♪
このレシピの生い立ち
昔持っていた本にタイ米を使うレシピとして載っていたものを、簡易的にアレンジしたものです。
ナンプラーを使うからタイ風としていますが、タイ料理という感じではなく、おいしいピラフって感じの料理です。これに生春巻きを添えるのが我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉は一口大に切ってナンプラーをもみこんでおく。
-
- 2
玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り、ニンニクは潰す。
-
- 3
ゴマ油大さじ1、ニンニク、唐辛子をフライパンで熱し、色が変わる迄焼き付け、取り出しておく。つけ汁は捨てないで！
-
- 4
フライパンに残りのゴマ油を入れ、玉ねぎを炒め、トマトを入れて更に炒め、洗って水を切った米を入れて透明になるまで炒める。
-
- 5
炒めた米と鶏肉を炊飯器に入れ、塩少々を入れ、つけ汁や肉汁を含めていつもの水加減（やや少なめ）で炊く。
- 6
盛り付けて完成。
お好みで輪切りにした青唐辛子を醤油でつけたものを垂らしながら頂くとおいしいです。 -
コツ・ポイント
ポイントは特にありませんが、ナンプラーによって塩気が違うので、炊くときに足す塩は加減してください。
肉をもみこむとき、ナンプラーの香りが強く不安になりますが、炊くととってもマイルドになるので大丈夫。（笑）できればトマトは完熟で。
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