ねぎとんかつ

れんこんをみじん切りにします。
ねぎも細かく切ります。

ごま油を引いたフライパンにみじん切りにしたレンコンを入れて炒めます。
少し炒めたら中華だしと塩コショウで味付けします。

炒めたレンコンをボウルに入れ、切ったねぎと合わせます。（ねぎも炒めるとしんなりしてしまうので、後で入れたほうがいいです）

豚肉を広げて少しずつ重なるように三枚並べます。

並べた真ん中に、炒めたレンコンを乗せます。
スライスチーズもちぎって乗せます。

具がはみ出ないようにくるっと巻きます。

水にぬらしたライスペーパーではみ出ないようにきっちり巻きます。

巻いたものを卵、パン粉につけて１８０℃の油でキツネ色になるまであげます。

揚げて少し時間がたったら切って取り分けて完成です。