作り方
- 1
ビニール袋に液体塩麹と豚ロースを入れて揉み込み、30分～1時間くらい置く。
- 2
フライパンにオリーブオイルひき、スライスまたはみじん切り(お好みで)にしたニンニクを弱火で炒める。
- 3
香りがでたら中火にして肉を加える。
片面に焼き色がついたら弱火にし、裏返して胡椒をふり、蓋をして蒸し焼きにする。 - 4
肉に中まで火が通ったらジェノベーゼソースを加えて、さっとあえたら出来上がり。
- 5
油が気になる方はジェノベーゼソースを加える前にキッチンペーパーで取り除いて下さい。
少しあった方が、美味しいですけどね～
コツ・ポイント
塩麹をまんべんなく漬け込めば勝手に肉をおいしくしてくれます。
焼く前に塩麹はさっと流水で洗い流すとこげにくくなります。
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