めんつゆで簡単☆れんこんと豚肉の甘酢炒め

＊キーツニャン＊'s cooksnap of when they made めんつゆで簡単☆れんこんと豚肉の甘酢炒め.
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Risaのmama's cooksnap of when they made めんつゆで簡単☆れんこんと豚肉の甘酢炒め.
野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

【話題のレシピ入り】香ばしく炒めたれんこんと豚肉に優しい甘酢が絡んで、お箸が止まらない美味しさです♡
このレシピの生い立ち
甘酢あんをめんつゆで簡単に作れないかな、と試してみたところ、まろやかで美味しい甘酢に仕上がりました。

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材料

  1. れんこん 150g
  2. 豚バラ肉 3枚
  3. 豆苗（無くてもOK） 1/2パック
  4. 片栗粉 小1.5
  5. ごま油 小1
  6. 甘酢あんの材料
  7. めんつゆ（4倍濃縮） 大1.5
  8. 酢 小2
  9. 砂糖 小1
  10. 水 大1

作り方

  1. 1

    はじめに甘酢あんの材料を合わせておきます。

  2. 2

    豆苗は根元から切り、サッと洗って水気を切ります。

  3. 3

    れんこんは皮を剥き、縦半分に切ってから5mm幅に切ります。豚肉は適当な大きさに。

  4. 4

    れんこんをビニール袋に入れ、片栗粉を加えて振り、満遍なくまぶします。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら余分な脂を吸い取り、れんこんを加えて焼き色がつくまで炒めます。

  6. 6

    甘酢あんの材料を加え、とろみがつくまで炒め、最後に豆苗を加えてサッと炒めたら完成です！

  7. 7

    2018.11.12「れんこん豚肉」の人気検索でトップ10入りしました。

  8. 8

    2018.12.6「れんこん豚肉」の人気検索で1位になりました！

  9. 9

    2019.5.9話題のレシピに掲載されました！たくさんのつくれぽありがとうございます！

コツ・ポイント

れんこんに片栗粉をまぶすことで、あんとの絡みが良く、適度なとろみもつきます。しっかりと歯応えを残したいので、あまり薄く切らない方が美味しいです。

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レシピ作者

野菜ソムリエmiwa
野菜ソムリエmiwa @miwa_vege
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野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。
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