梅酒の梅と黒砂糖のジャム

d•_•bKmum
d•_•bKmum @cook_40078987

梅酒の梅を黒砂糖とレモンで煮詰めただけのジャムです。懐かしい味に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
頂き物の梅酒の梅。アルコールアレルギーでも食べられるジャムにしてみました。

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材料

ジャム瓶2個分
  1. 梅酒の梅 1kg
  2. 黒砂糖 130g
  3. てんさい糖 70g
  4. レモン 1個

作り方

  1. 1

    梅酒の梅をヒタヒタの水で茹で沸騰したら、茹でこぼす。もう一度、今度は梅が柔らかくなるまで茹でる。

  2. 2

    お湯を捨てて、冷まし、種を取る。砂糖とレモン汁を加えてトロトロになるまで煮詰める。

コツ・ポイント

今回はマスコバ糖という黒砂糖を使ったので、しつこくなりすぎないように、一部てんさい糖にしました。黒砂糖でなくても、家にあるお砂糖でOKです。途中で味見をしながらお好みでお砂糖を調整してください。

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ワーキングマザーだって、お料理を楽しみたい!家族の健康だって、気になる。安心美味かつ簡単時短レシピを求めて、試行錯誤を繰り返しています。
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