いくらのしょうゆ漬け

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秋のお楽しみ、いくらのしょうゆ漬けです。
このレシピの生い立ち
お友達に教えてもらった作り方です。
簡単なので、私はずっとこのレシピで作っています。
ぬるま湯で作るより、食感がいいそうですよ♪
たくさん作って、冷凍保存しています。

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材料

４人分
  1. 生筋子 200g
  2. 薄口しょうゆ 大さじ2
  3. 酒 大さじ1
  4. みりん 大さじ1
  5. 塩水
  6. 冷水 200ｃｃ
  7. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに塩水を作り、その上に網をのせ、生筋子をほぐす。

  2. 2

    塩水を何回か取り替えながら、皮や血合いをきれいに取り除く。

  3. 3

    生筋子をザルにあけ、水気を切っておく。

  4. 4

    タッパーに生筋子を入れ、調味料をいれ混ぜて、2時間～一晩置いてできあがり。

コツ・ポイント

手作りのいくらは本当に美味しい♪
秋のご褒美です。
ぬるま湯で作る人が多いと思いますが、私は知人に聞いてずっと冷水で作っています。

しょうゆ・みりん・酒・・・すべて美味しいもので作ると味に差が出ますよ。

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