アプリでひらく作り方
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ボールに作った塩水に生筋子をつけながら、いくらをほぐしていく。意外とつぶれないので思い切ってしごきとること。
- 2
一度ざるに上げ、再度塩水にさらす。皮・筋等余分な浮遊物はあくとり器で取り除く。
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- 3
分量どおりの調味料といくらをタッパーに入れ、冷蔵庫で8時間(一晩)おきます。
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- 4
ざるからいくらをあげる。1ヶ月程度はおいしくいただけます。
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コツ・ポイント
・塩水を使うことで、処理に時間がかかってもプチプチ感を失わずに作れます
・調味料の分量はしょうゆ６：酒３：みりん１が基本です
・お好みでだしのもとを少々加えることで、また違った風味になります
・タッパーは350ｍｌのものが丁度よいです
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