卵白の保存

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マリバ
マリバ @cook_40042501

卵白を誰も見ていないところで、ごめんね！
と心の中であやまって、捨てていませんか？
とりあえず冷凍保存しておきましょう。

このレシピの生い立ち
卵の白身だけ余ることが良くあります。
とりあえず冷凍しています。

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材料

  1. 使い切れない卵白 １～数個
  2. 冷凍保存容器 1個

作り方

  1. 1

    冷凍庫に入れる容器に、卵白をいれ、冷凍する。
    一個～数個（数を記載したメモ要）

  2. 2

    使いたいとき、包丁で切る。
    簡単に切れる。
    自然解凍して使用。
    解凍を急ぐ時は、微塵切りして、広げておく。

  3. 3

    魚のすり身作りに使いました。
    レシピＩＤ：18948809　
    つみれ汁です。

  4. 4

    コーンボールを作る時にも、卵白を使いました。レシピＩＤ：1368030

  5. 5

    和菓子を作る時に使いました。
    ＩＤ：18990275

コツ・ポイント

卵白一個分等と記載してあるレシピ本が多くありますので、わかるようにしておくと良いです。
油分が含まれていませんので、日持ちはする方ですが、ほどほどに。
揚げ物の小麦粉、卵、パン粉、の卵は、卵白でも良いです。
魚の練り物には、卵白が必要です。

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レシピ作者

マリバ
マリバ @cook_40042501
に公開
チャングムの再放送を連続でしっかり見ました。医食同源から食の大切さを再び心に感じ、１7年ほど前から私が実践している毎日の食卓に’”生姜”の保存方法を皆様に伝えたくなりました。電子レンジやクイジナートのフードプロセッサーを愛用して、ご紹介する冷凍生姜シートを砕いたものを使って、日々料理しています。
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