うちのギョウザはにんにくなしで。

●の水と粉を合わせておく。

☆の白菜と玉ねぎをみじん切りにして塩をふって揉んでおく。その間に他の具の用意。
※フープロが便利

ニラは小口から小さく刻む。
生姜はみじん切りに。

１の白菜と玉ねぎの水気をしっかりと絞って、２のニラと生姜と共にボウルに入れる。

３に◎の片栗粉以外の材料を混ぜ込んで味見。お肉入れてないから味の確認ができます。ここで調整。

片栗粉と豚ひき肉をいれ、手で混ぜ込みます。ハンバーグみたいに粘りが出るまでやらなくてもいいです。

餃子の皮に５を人差し指と親指で○を作ったくらいの量（適当な目安ですみません）を乗せて、皮の端に水をつけて包んでいく。

包んだ餃子を焼きます。フライパンを熱して油を敷き、餃子を並べていきます。並べ終わったら火を強くして、少し焼き色をつけます

●の水を粉と合わせたものを鍋肌から回しかけ、強火のままふたをして水気がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。

水分がほぼ飛んだらふたを取って、完全に水分を飛ばす。チリチリいって、きつね色になってれば完成。

食べきれない分は、包んだ段階でくっつかないようにラップを敷いたバットに並べ、上からもラップをして冷凍。凍ったら袋で冷凍