【農家のレシピ】葉玉ねぎと砂肝の甘辛炒め

バカリャウ's cooksnap of when they made 【農家のレシピ】葉玉ねぎと砂肝の甘辛炒め.
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FarmersK
FarmersK @cook_40042549

葉玉ねぎと砂肝をニンニクバターで炒めて甘辛く味付けした、ビールにぴったりの一品です。仕上げの粗挽き黒コショウがPOINT

このレシピの生い立ち
甘辛味との相性がいい葉玉ねぎと砂ずりを炒めて、ビールにぴったりのおつまみ風にしてみました

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材料

2人分（小鉢）
  1. 葉玉ねぎの葉 2本（２００ｇ）
  2. 砂肝 １５０ｇ
  3. バター（またはマーガリン） 大さじ１
  4. ニンニク １片（薄切りにしておく）
  5. 塩 少々
  6. 【A】
  7. しょうゆ 小さじ２
  8. 砂糖 小さじ１
  9. 粗挽き黒コショウ 少々

作り方

  1. 1

    葉玉ねぎです。玉ねぎが大きくなり切っていない若い苗を収穫したものです。歯はシャキシャキして美味しいですよ

  2. 2

    砂肝は白い皮（銀皮）を取り除き薄く切っておきます。葉玉ねぎは根の部分も含めて1センチ弱幅の斜め切りにしておきます

  3. 3

    フライパンにマーガリンとニンニクを入れ火をつけニンニクの香りを出してから、砂肝を入れ3分炒め軽く塩をかけます。

  4. 4

    次に葉玉ねぎを入れ３分炒め、最後に【A】を入れ1分程度炒めて完成です。

  5. 5

    余った銀皮を使ったレシピです。　　　砂肝の銀皮の牛タン風　　　　　　　　レシピID :18940005

コツ・ポイント

葉玉ねぎの代用品として長ねぎでも作れます。その時は長ねぎの青い部分も捨てずに使って下さいね！その他、青ねぎ、玉ねぎでもOK。分量は２００g程度で。

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レシピ作者

FarmersK
FarmersK @cook_40042549
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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