鶏ハツのみょうが炒め

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ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

ビールのお供に！食欲増進スタミナメニュー！シャキシャキ食感のよいみょうがの風味で、鶏ハツもクセがなく食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
◆みょうがは薬味として使うつもりでしたが、薬味だけではもったいないので、炒めてみようと思って。新しい食べ方・意外な美味しさ発見です☆◆ハツは貧血に良い葉酸・鉄分・ビタミンAも豊富な食材！レバーが苦手な人は、ハツで栄養素を補給してみては＾＾♬

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材料

2人分
  1. 鶏ハツ 100g
  2. みょうが 4個
  3. にんにく(みじん切り) 1片分
  4. 【下味用　調味料】
  5. ■しょうゆ・酒 各小さじ1
  6. ■しょうが汁 小さじ1/2
  7. 【炒め用　調味料】
  8. □しょうゆ 小さじ2
  9. □豆板醤 少々
  10. □塩こしょう 少々
  11. ・ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    ハツは半分に切り、血を洗い流す。
    水気を切って【下味用　調味料】を振ってなじませておく。

  2. 2

    みょうがは根元を少し切り落とし、縦四等分に切り、冷水にさらして水気を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、にんにくを加えて弱火で香りが出るまでじっくり炒める。

  4. 4

    ハツを加えて中火で炒め、火が通ったらみょうがを加えて手早く炒め、【炒め用　調味料】を加えて味を調えたら出来上がり！

  5. 5

    ◆ビールによく合うおつまみです♬

コツ・ポイント

◆鶏ハツは下処理して下味をつければクセがなく食べやすくなります。(手順①参照)
◆みょうがのシャキシャキした歯ごたえは加熱しても残りますが、あまり炒め過ぎないのがポイント。サッと炒めて風味と歯応えを楽しみます。

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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