さわらのマヨネーズ焼き

のぞみつベン
のぞみつベン @cook_40185268

淡白なさわらに、マヨネーズでコクを。香り付けに、あれば茗荷と青しそを載せて。
このレシピの生い立ち
キューピーマヨネーズの宣伝で、油の代わりにマヨネーズを引いて調理していたので、淡白なさわらを、塩焼きでなくマヨネーズで焼いたら美味しいのでは、と思って作りました。

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材料

4人分
  1. さわら 4切れ
  2. 塩、胡椒 軽く
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ3
  5. 青しそ 適量
  6. 茗荷 1パック

作り方

  1. 1

    さわらに、軽く塩、胡椒をする。
    さわらの表面に、軽く小麦粉を表裏、付ける。

  2. 2

    茗荷、青しそなどがあれば、千切りにしておく。

  3. 3

    フライパンにマヨネーズを熱し、さわらの皮目から焦げないように焼く。皮目に焼き色が付いたら、ひっくり返して中まで火を通す。

  4. 4

    ふっくらと焼き上げ、皿に盛って、お好みで茗荷、青しそなどを載せる。

コツ・ポイント

塩、胡椒したさわらを、フライパンに油の代わりにマヨネーズを引き、弱火~中火で焦がさないように焼く。焼く時は、皮目から先に焼く。
茗荷、青しそは、無くても良いが、あると口当たりがさっぱりします。

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レシピ作者

のぞみつベン
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