糸島産《つまんでご卵》de餡かけ茶碗蒸し
柚子ぽんずキッチン @cook_40070517
糸島産の美味しい卵、《つまんでご卵》を使って餡かけ茶碗蒸しを作りました！
このレシピの生い立ち
糸島産の美味しい卵を使って簡単な一品をつくりました！目の細かいこし器を使うと、卵がなめらかになります♪蒲鉾や三つ葉を添えて、お好みでアレンジしてくださいね♡
糸島産《つまんでご卵》de餡かけ茶碗蒸し
糸島産の美味しい卵、《つまんでご卵》を使って餡かけ茶碗蒸しを作りました！
このレシピの生い立ち
糸島産の美味しい卵を使って簡単な一品をつくりました！目の細かいこし器を使うと、卵がなめらかになります♪蒲鉾や三つ葉を添えて、お好みでアレンジしてくださいね♡
作り方
- 1
殻を割った卵をボウルに入れて、よくときます。
- 2
溶き卵にだし汁を入れてよく混ぜます。
- 3
かにかまを食べやすいサイズに切り、銀杏と一緒に器にいれます。
- 4
器に溶き卵とだし汁を流しいれます。
- 5
鍋にお湯を張り、器の半分くらいに水を入れ蓋をし、弱火で10分蒸します。
- 6
◆餡つくり/小鍋にだし汁を入れて弱火で火をかけます。
- 7
沸騰したら、だし汁で溶いた片栗粉を、混ぜながら入れます。
- 8
ほどよくとろみができたら完成。
- 9
粗熱をとった茶碗蒸しの上に、餡を入れて、冷まして出来上がりです。
コツ・ポイント
卵をよく混ぜること。餡はお湯が沸騰してから弱火でじっくり蒸すことです。中央まで火が通らなくても、余熱をうまくつかってプルプルに♪
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