基本のモカスポンジケーキ
ukulele大好き @cook_40055391
珈琲の香り高いモカスポンジが出来ますよ～
このレシピの生い立ち
主人が珈琲好きで、主人の誕生日のケーキを作る時はよくこのモカスポンジケーキを焼いてます
基本のモカスポンジケーキ
珈琲の香り高いモカスポンジが出来ますよ～
このレシピの生い立ち
主人が珈琲好きで、主人の誕生日のケーキを作る時はよくこのモカスポンジケーキを焼いてます
作り方
- 1
焼き型の側面・底面に紙を敷きます
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- 2
ボールに卵を割り入れます
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- 3
泡立て器で軽くほぐします
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- 4
砂糖を入れます
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- 5
湯煎（50～60℃）にかけながら泡立てます（高速）
※卵液が人肌に温まれば良いので湯煎は30秒くらいです -
- 6
湯煎から外しさらに泡立てます（高速）
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- 7
もったり泡立ったら筋がスッと残るまでしっかり泡立てます（高速）
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- 8
泡立て器に持ち替え
ぐるぐる円を描くように混ぜて泡のきめを均一にします -
- 9
振るいを通しながら薄力粉を入れます
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- 10
薄力粉が全部入ったらゴムべらに持ち替えます
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- 11
周囲からすくい上げるようにボールを回しながら混ぜます
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- 12
溶かしバターを全体に広げながら入れます
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- 13
インスタントコーヒーが溶ける程度のぬるめのお湯で溶きます
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- 14
コーヒー液を全体に広げながら入れます
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- 15
周囲からすくい上げるようにボールを回しながら混ぜます
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- 16
焼き型に流し入れます
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- 17
トントンと軽く底を打ちつけて大きな泡を抜きます
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- 18
オーブン予熱あり
焼き温度：180℃
焼き時間：30分
焼きます -
- 19
焼けたらすぐ型から外し冷ましましょう
※写真は厚みを1/3カットにしてます -
コツ・ポイント
・卵はしっかり泡立て、他の材料を混ぜる時はムラがないように手早く混ぜましょう
・焼き時間、温度は目安です様子を見ながら調節して下さい
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます 自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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