白身魚揚げとかぶの煮物

白身魚揚げは半分に切って、油抜きをしておく。

しょうがはせん切りに、かぶ、にんじんは食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、しょうがとかぶ、にんじんを炒める。

油がまわったら1の白身魚揚げとだし汁、酒、しょうゆ、塩、みりんを加え、野菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。

野菜に火がとおったら、いんげんを加えさらに2～3分煮る。

いんげんに火がとおったら、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけてできあがり。