こっくりうまうま★我が家のどてやき

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おらう
おらう @cook_40092734

白みそを使ってこっくりうまうまです♪ごはんやビールとの相性もばっちり！
このレシピの生い立ち
母がお嫁入りしてきたときにおばあちゃんから教えてもらった、我が家の伝統のどてやきです♪

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材料

３人分
  1. 牛すじ肉 200ｇ
  2. こんにゃく 1枚
  3. 白みそ 大さじ4
  4. さとう 大さじ3　1/2
  5. 青ねぎ １本
  6. 水 200ｃｃ
  7. 煮詰めるよう　水 大さじ2
  8. 青ねぎ、一味(飾り用) お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に湯をわかし、その中にざっくり手で折ったネギ、牛すじを入れて下ゆでする。

  2. 2

    大体火が通ったら牛すじを引き上げ、一口大に切る

  3. 3

    こんにゃくも一口大に切り、別に下ゆでする

  4. 4

    鍋に白みそを全て入れ、水を少しづつ入れてみそをといていく、とけてきたら残りの水を徐々に入れる(200CC)

  5. 5

    水を入れ終わったら、さとうを全部入れ、弱火で少し煮てさとうを溶かす

  6. 6

    そこに下ゆでした牛すじ、こんにゃくを入れて40分ほどことこと弱火で煮詰める(焦げやすいので時々かきまぜて)

  7. 7

    煮詰まったら、さらに水を大さじ2入れてさらに15分ほど煮詰める

  8. 8

    こんにゃくにまで味が染みてたら完成です♪

  9. 9

    お好みで、ネギ、一味をかけてどうぞ。

コツ・ポイント

白みそは焦げやすいので、時々まぜて焦げに注意してくださいね♪

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レシピ作者

おらう
おらう @cook_40092734
に公開
浪速のクッキング好きです。休みの日には何を作ろうかな？と仕事中日々妄想してます（*^_^*）
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