茄子の豚巻き竜田揚げ
Moepi☆ @cook_40051273
茄子を豚肉で巻いて、竜田揚げにしました。豚はカリカリ、茄子はトロトロジューシーです～お弁当にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
給料日前、安い豚小間切れ肉しか買えない…しかしガッツリ肉食べたい…てなわけで、お肉少なめでも茄子に巻いてボリュームアップ(*´ω｀*)
アプリでひらく作り方
- 1
調味料をすべて混ぜて、豚肉に調味料をもみこんで下味を付けます。これを15分ほど置いておきます。
-
- 2
茄子を長さ5cm、幅1.5cmほどに切ります。
-
- 3
茄子に豚肉を巻きます。
-
- 4
③に片栗粉をまんべんなくまぶします。
-
- 5
フライパンに油を1cmくらい入れて中火にかけます。④を転がしながらカリッとするまで揚げます。
-
- 6
豚肉が薄いので、すぐ火は通ります。だいたい3分くらいでOKです。
-
- 7
お皿に盛り付けたら完成です♪
-
コツ・ポイント
豚小間切れ肉を使用しているので、豚の大きさはバラバラなんで巻きにくいかな!?豚が大きすぎたらカットして、逆に小さかったら2～3枚で巻いて下さい。揚げる前に片栗粉まぶすから、バラバラにはならないですよ。
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